È arrivato l’autunno, e ciò significa una sola cosa: è tempo di cinnamon rolls, il tipico dolce americano alla cannella, sofficissimo e buonissimo. Pronti per questa delizia?
Informazioni
- Dosi: 10 pezzi
- Difficoltà: media
- Preparazione: 60 min
- Cottura: 20 min
- Riposo: 3h
- Costo: basso
Ingredienti
Impasto
- Farina w350-280: 270g
- Latte: 125ml
- Zucchero: 50g
- Uova: 1
- Burro: 40g
- Lievito di birra fresco: 5g
- Sale: un pizzico
Ripieno
- Burro: 80g
- Zucchero di canna: 125g
- Cannella: un cucchiaino
- Sale: un pizzico
Frosting
- Philadelphia: 60g
- Burro morbido: 30g
- Zucchero a velo: 40g
- Estratto di vaniglia: un cucchiaino
Preparazione dei cinnamon rolls
Per preparare dei soffici cinnamon rolls per prima cosa bisogna preparare l’impasto, quindi unire il latte con il lievito di birra, lo zucchero e le uova. A questo punto, aggiungere la farina e il sale, mescolando con l’aiuto di una planetaria. Una volta che il composto sarà uniforme, incorporare il burro un pezzetto alla volta. Continuare ad impastare finché l’impasto non si sarà staccato dal gancio e iniziare a lavorarlo sul piano insieme alla farina, fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Adagiarla in una ciotola imburrata e ricoperta di pellicola, e lasciarla lievitare fino al raddoppio (circa due ore).
Nel frattempo preparare il ripieno unendo il burro morbido, lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di sale. Una volta lievitato l’impasto stenderlo per formare un rettangolo dallo spessore di circa 1cm, e cospargere il ripieno su tutta la superficie. Arrotolare l’impasto su se stesso, e poi lasciarlo raffreddare in frigo per almeno mezz’ora. Con l’aiuto di uno spago, o di un coltello molto affilato, formare le girelle e disporle in una teglia imburrata. Fare nuovamente raddoppiare il volume (circa un’ora).
Spennellare la superficie con del latte e infornare in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti. Intanto preparare il frosting unendo il burro morbido, il philadelphia, zucchero a velo, vaniglia e un pizzico di sale. Una volta sfornati e aggiunto il frosting, saranno pronti per essere gustati.
Seguici per altre ricette!
Lascia un commento