La focaccia morbida: una merenda squisita

La focaccia morbida, la merenda salata perfetta per evitare di servire sempre i soliti dolci. Un piatto semplice da servire sia da solo che con deliziosi salumi. In breve, una squisitezza da far venire l’acquolina in bocca a chiunque la guardi.

Informazioni

Difficoltà: media

Preparazione: 10 min

Cottura: 40 min

Dosi per: 6 persone

Costo: basso

Ingredienti

• Farina: 500g

• Acqua a temperatura ambiente: 300g

• Olio extravergine d’oliva: 20g

• Lievito di birra: 4g

• Sale fino: 5g

Per condire e ungere

• Olio extravergine d’oliva: 30g (ne servirà altro per ungere la teglia)

• Acqua: 15g

• Fiocchi di sale q.b.

• Rosmarino q.b.

Preparazione

Per preparare la focaccia morbida bisogna versare il lievito sbriciolato nell’acqua a temperatura ambiente e mescolare fino allo scioglimento. In alternativa, sbriciolare il lievito direttamente nella planetaria e aggiungere la farina nella sua ciotola. Unire l’acqua con il lievito e iniziare ad impastare a velocità bassa. Aggiungere il sale e poi l’olio a filo. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, fermare la planetaria. Ci vorranno circa 10 minuti. Ungere con un filo d’olio il piano di lavoro per rovesciare l’impasto. Lavorarlo con le mani per dargli una forma sferica. Trasferirlo successivamente in una ciotola e coprire con la pellicola, lasciandolo lievitare per 2 ore.

Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto lievitato, ungere con l’olio una teglia. Mettere al centro l’impasto e stenderlo su tutta la superficie della teglia con le mani. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per un’ora in forno spento con la luce accesa, a una temperatura compresa tra i 25°-28°. Intanto preparare una salamoia miscelando l’acqua con l’olio. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e pressare la superficie con la punta delle dita per creare i tipici buchi della focaccia e distribuire sopra la salamoia e i fiocchi di sale. Aggiungere anche il rosmarino e cuocere in forno a 200° per 40 minuti. Una volta cotta, sfornate la vostra focaccia morbida, fatela intiepidire e servite questa delizia! Seguiteci per altre ricette.